Trường Cao đẳng Cơ giới có chức năng đào tạo trình độ Cao đẳng nghề, Trung cấp nghề, Sơ cấp nghề thuộc ngành Nông nghiệp và cung cấp nguồn nhân lực kỹ thuật cao cho các thành phần kinh tế trên địa bàn các tỉnh Miền Trung và Tây Nguyên.