Mục tiêu của trường Cao đẳng Y tế An Giang là trở thành trường chất lượng cao, đào tạo cán bộ y tế có đủ kiến thức và kỹ năng hoàn thành nhiệm vụ được giao, đáp ứng tốt nhất nhu cầu chăm sóc sức khoẻ của nhân.
Trường Cao đẳng Y tế An Giang phấn đấu trở thành trường Đại học Kỹ thuật Y học có chất lượng cao; với chương trình đào tạo tiên tiến có tính ứng dụng thực tiễn cao; phòng khám đa khoa hiện đại, đáp ứng tốt nhu cầu khám chữa bệnh của nhân dân.