Trường Cao đẳng Y tế Bình Thuận là cơ sở đào tạo, bồi dưỡng cán bộ Y – Dược trình độ cao đẳng và các trình độ thấp hơn có chất lượng cao.
Trường Cao đẳng Y tế có phòng khám đa khoa là cơ sở thực hành của Trường, có chức năng nhiệm vụ khám chữa bệnh, đào tạo, nghiên cứu khoa học và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.