Trường CĐYT Cà Mau có sứ mệnh đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực y tế có trình độ cao đẳng trở xuống; nghiên cứu khoa học, ứng dụng những thành tựu khoa học kỹ thuật vào công tác đào tạo và chăm sóc sức khỏe cho nhân dân Tỉnh Cà Mau và các Tỉnh lân cận”.
Trường hiện đang đào tạo các ngành chính sau: Cao đẳng Dược; Cao đẳng Điều dưỡng; Cao đẳng Hộ sinh, toàn trường có 35 lớp với hơn 1.600 sinh viên