Trường Trung cấp Đắk Lắk có các chức năng, nhiệm vụ đào tạo đội ngũ kỹ thuật viên, nhân viên nghiệp vụ có kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp ở trình độ Trung cấp chuyên nghiệp; liên thông, liên kết đào tạo trình độ Cao đẳng, Đại học trong nước và nước ngoài; đào tạo ngắn hạn, bồi dưỡng chuyên đề, Tin học và Ngoại ngữ.