Trường trung cấp Gò Công với chức năng nhiệm vụ tổ chức và hoạt động dạy nghề cho người lao động trên địa bàn khu vực Gò Công. Với chức năng đào tạo TCN, SCN và dạy nghề dưới 3 tháng cho tất cả các học viên có nhu cầu học nghề để tìm việc làm và cung ứng nguồn lao động có tay nghề cho các khu công nghiệp, công ty, xí nghiệp…trên địa bàn trong và ngoài tỉnh.