Trường tuyển sinh các chuyên ngành gồm: Kỹ thuật Chế biến Món ăn và Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Kỹ thuật Làm Bánh, Kỹ thuật Pha chế Đồ Uống và Hướng dẫn du lịch, Marketing.Ngoài việc bổ sung kiến thức bổ túc văn hóa, các môn Đại cương và lý thuyết nghề thì các giờ học thực hành luôn được ưu tiên hơn 90%.
Chương trình đào tạo của trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch TP.HCM – CET chính là mục tiêu đào tạo theo tiêu chuẩn quốc tế, bám sát nhu cầu tuyển dụng hiện nay. Phương pháp dạy và học chú trọng thực hành kỹ năng nghiệp vụ, bồi dưỡng tiếng Anh chuyên ngành, bộ giáo trình được nghiên cứu và biên soạn bởi các Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng đầu ngành, các cán bộ Quản lý cấp cao của những Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn cao cấp và cũng là đội ngũ trực tiếp giảng dạy. Hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị tối tân tạo nên môi trường học tập lý tưởng cho sinh viên trau dồi và phát triển kỹ năng thực nghề một cách toàn diện.