Sứ mệnh của Trường Trung cấp Kinh tế Khánh Hòa là đóng góp vào sự phát triển kinh tế – xã hội của tỉnh Khánh Hòa thông qua việc cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực kinh tế – kỹ thuật đáp ứng yêu cầu của sự nghiệp đẩy mạnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa tỉnh nhà.
Trường Cao đẳng Khánh Hòa phấn đấu đến năm 2025 trở thành cơ sở đạo tạo uy tín hàng đầu khu vực miền Trung – Tây Nguyên về kinh tế – kỹ thuật trình độ cao đẳng, trung cấp và đáp ứng nhu cầu học tập đa dạng của cộng đồng.