Trường Trung cấp nghề Kinh tế – Kỹ thuật Công đoàn Bình Thuận đào tạo với 6 ngành nghề chính gồm: Kỹ thuật chế biến món ăn; kỹ thuật máy lạnh, điều hòa không khí; quản trị resort; kế toán doanh nghiệp; công tác xã hội; lập trình máy tính…
Bên cạnh đào tạo kiến thức về chuyên môn nghề nghiệp, nhà trường luôn chú trọng đến việc đào tạo gắn với thực tế và nhu cầu sử dụng lao động của các nhà tuyển dụng, giúp học sinh tiếp cận với thực tế, phát huy kiến thức đào tạo và rèn luyện trong học tập vào thực tiễn. Từ đó, sau khi tốt nghiệp ra trường, nhiều học sinh đã tìm được việc làm phù hợp với ngành nghề đã học với mức thu nhập ổn định.